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Jelimoje, también llamado Remojón, es una
comida que, hace años, se hacía en ocasiones
especiales, incluso en algunas familias era la cena típica
de navidad. Esta receta lleva longaniza, pero existe una
variante que la sustituye por pescado seco (mursina).
Sin duda, una receta de toma pan y moja. |
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JELIMOJE
- 1 kg y medio de patatas
- 2 pimientos rojos secos
- 1 tomate
- 2 ajos
- 200 gr. de bacalao
- agua
- 100 gr. de longaniza
- aceite
- azafrán
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Se ponen a cocer las patatas,
el tomate, los pimientos rojos y el bacalao hasta que
las patatas estén tiernas. En el momento de la
cocción se le echa una pizca de azafrán
para que tome color. Aparte se fríen con un poco
de aceite la longaniza y los ajos, estos últimos
una vez fritos se han de majar.
Cuando ya esté todo cocido
se hace un puré, al que se le añade la
longaniza frita y los ajos majados.
Familia Cayuela Alarcón
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