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Vida natural

 

Receta de primavera

Hoy voy a daros una receta resultona  para aquellos momentos de prisa y para que los más jóvenes disfruten preparándola y comiéndosela:

HOJALDRE DE VENTRESCA DE BONITO
(Para 2 personas)

Ingredientes
1 placa de hojaldre congelada de 250 grs.
2 latas pequeñas de ventresca de bonito o atún
2 cebollas pequeñas - 1 huevo
1 bote pequeño de pimientos rojos asados
150 grs. de espinacas de bolsa (lavadas y preparadas para usar)
1 bote de mayonesa o alioli
aceite, sal y pimienta

Elaboración
1. Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200 grados
2. Picamos las cebollas en rodajas finas y las salteamos con un poco de aceite lentamente hasta que se ablanden. Retiramos y reservamos
3. Cortamos y salteamos las espinacas en un poquito de aceite y cuando estén frías las mezclamos con la mayonesa o alioli
4. Cortamos el hojaldre en rectángulos
5. Abrillantamos el hojaldre con el huevo batido.
6. Entrar el hojaldre en el horno y cuando suba lo sacamos y dejamos enfriar
7. Abrimos por la mitad a lo ancho.

Presentación
En la base del hojaldre disponemos las espinacas con el alioli, la cebolla salteada, sobre ésta los pimientos y rematamos con la ventresca escurrida del aceite.
Se sirve frío por lo que se puede preparar con antelación.
Si queremos una versión caliente, en lugar de mayonesa o alioli se mezclará a las espinacas salsa de tomate frito.

Maite Linares
Hotel Los Patios

 
 

¿QUIERE USTED COMER BIEN?
El Servicio de Mesa es una de las cosas más importantes. Algunas familias acomodadas tienen dos servicios, uno modesto, que emplean para ellos, y otro lujoso que utilizan sólo los días que tienen convidados.
Es un gran error comer con platos y cubiertos modestos, teniendo un servicio bueno.
Nos fundamos en dos razones muy poderosas. La primera, que hay que partir de la base que los mejores convidados son los individuos que componen la familia; y la segunda, que puede darse el caso de que en el momento en que se está comiendo llegue la visita de una persona de confianza a quien es preciso recibir en el comedor, y ésta formaría un pobre concepto de las personas que visita si observase que el servicio de la mesa no guarda relación con el lujo de la familia a quien ha ido a visitar.
Además, es preciso dar a la mesa toda la importancia que tiene; y una mesa bien servida, no sólo con buenos manjares, sino con limpios y buenos utensilios, es un gran estimulante para el apetito".

Carmen de Burgos

Foto: Cerámica tradicional de Sorbas © MA